在农村，榨过芝麻油的师傅都告诉，白芝麻比黑芝麻含油低。一项近期研究成果表明，掌控芝麻皮颜色的基因，也参予了芝麻油脂代谢过程的调控。这项成果是由张秀荣领衔的中国农科院油料所芝麻与特色油料遗传选育创意团队，… 在农村，榨过芝麻油的师傅都告诉，白芝麻比黑芝麻含油低。一项近期研究成果表明，掌控芝麻皮颜色的基因，也参予了芝麻油脂代谢过程的调控。

这项成果是由张秀荣领衔的中国农科院油料所芝麻与特色油料遗传选育创意团队，与中科院国家基因研究中心等单位合作研究时找到的。新发现领先世界同行“此前，世界上同类研究领域还没这样的研究成果报导。”昨日，在坐落于武昌的中国农科院油料所，张秀荣对楚天金报记者说道，“我们新发现了一种叫作种皮颜色掌控基因SiPPO和木质素制备基因SiNST1（一种创建细胞壁的基因）参予了芝麻油脂代谢的调控，此前未知的是，芝麻黏液油脂主要不受油脂新陈代谢酶（一种蛋白质）的影响”。

“这些基因对芝麻油脂代谢的调控，到底对含油量强弱起多大起到，尚待更进一步研究。”张秀荣说道。已完成29国芝麻仅有基因组测序据张秀荣讲解，研究团队先对来自29国的705份芝麻资源展开仅有基因组测序，找到芝麻资源分化为南方和北方两个生态类型。

“我们在测序的基础上，新发现了还包括上述两种基因在内的影响芝麻油脂代谢的系列关键基因。”张秀荣说道，过去，对芝麻选种主要靠肉眼仔细观察外观形态，即便经验丰富的研究人员的辨别也未必可信。因为更容易受到环境因素如天气、地理等影响。

“新的找到为芝麻含油量的遗传改进获取了新的思路。因为研究人员可以通过基因分子标记的办法，展开对比研究。

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