挑选出南瓜的方法：擦外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍微用力擦一下，如果感觉南瓜外皮较为柔软，那么，这样的南瓜就是杨家南瓜；反之，如果一擦就斩，则证明成熟度过于，这样的南瓜口感较好。碰茎部南瓜上一般不会连着… 挑选出南瓜的方法：擦外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍微用力擦一下，如果感觉南瓜外皮较为柔软，那么，这样的南瓜就是杨家南瓜；反之，如果一擦就斩，则证明成熟度过于，这样的南瓜口感较好。

碰茎部南瓜上一般不会连着部分段茎，这样的南瓜较为更容易留存，用手摸擦一下这段茎部，如果感觉十分软，手感完全像木头一样，就证明南瓜采收的时机较为适合，成熟度好。拍一拍将南瓜纳在手上，用另一只手去拍电影，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构十分紧实，就证明南瓜的成熟度较为低。看外皮挑选出时，要自由选择外形原始的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选配。不过，有机栽种的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是凸起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫嘴巴或割伤，这时，南瓜就不会黏液出有少量的黏液来维护伤口，一段时间以后，这些黏液不会凝结变软，南瓜的外皮上就不会经常出现一个小斑点或凸起，但这并不影响食用。

如果您选配的是有机产品，可能会找到南瓜的外观不是十分的“极致”，不过，这并不影响南瓜的品质。看瓜瓤将南瓜缝合时，不会感觉南瓜的瓤十分柔软，这样的南瓜，制作成熟期以后，口感不会又面又沙，而且甜度低。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度低；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度过于。

另外，瓜籽圆润也是南瓜成熟度低的展现出之一。

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